2013年9月24日 星期二

私校退場應防禿鷹空降搶退場獲利


全國教師工會總聯合會副理事長吳忠泰指出，若私校退場，土地可退還給個別董事，恐將出現「禿鷹集團」，空降購買私校董事席位，再集體擺爛，讓學校加速退場，等著「收成」土地，內政部、教育部絕不能容許禿鷹吃光私校。
中國醫藥大學校長、教育部前部長黃榮村也提醒教育部，要守住私校「公共性」的基本原則，退場後的土地利用固然應活化，但絕不能回到董事口袋。教育部輔導私校轉型、退場之際，應同時透過會計師查帳、檢調介入等方式監督，把買賣董事、掏空校產的不法分子揪出來，才能真正救私校。
【2013/09/25 聯合報】@ http://udn.com/


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奶茶含奶、豆漿補鈣 ?

「奶茶」所使用的「奶精」是屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，長期使用反而易流失骨本。

奶茶含奶豆漿補鈣 師生誤解大

  • 中央社
　董氏基金會今天公布調查指出，小學生常喝的飲料是奶茶，約1成3誤以為奶茶的「奶」指的是牛奶，師長以為豆漿和米漿可補鈣。
　董氏基金會一年內問卷調查全台50所國小1萬2851位一到四年級小學生，探究學童乳品及飲料攝取習慣，結果一半以上學童會喝奶茶，近4成學童天天喝飲料，最常喝的含糖飲品依序是奶茶、含糖茶飲、運動飲料等。
　這次調查看到8成8學童有喝牛奶的習慣，而且在家中喝。乳品近9成都是由家庭提供；1成2學童平時不喝牛奶，主要原因本身不喜歡鮮乳味道、沒人準備或家人不喝、喝了乳糖不耐等，這也很容易放任小朋友購買含糖飲料來喝。
　雖然喝牛奶的小學生比以前多，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，仍有1成3的孩子誤以為奶茶的「奶」指的是牛奶。
　更值得注意是，許惠玉指出，在校園衛教活動中，不時發現家長、老師、校園午餐秘書人員、老師等，以為豆漿(閩南語為豆奶)、米漿(閩南語為米奶)，都有「奶」可以補鈣，年紀大愈是如此，如果餐費預算有限，會直接以豆漿、米漿取代牛奶。
　許惠玉說，成長中的孩子可以每天喝2份奶，做為鈣質來源，如果常喝含糖飲品，鈣質又吃不夠，容易太胖或太瘦、長不高，增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率，加拿大和美國研究也發現，常吃高油糖鹽飲食，易導致體內鈣質流失，並阻礙身體對鈣的吸收率，增加罹患骨質疏鬆症機率。
　雖然只有4%的小朋友平日喝豆漿或米漿，許惠玉提醒，這兩種飲料的鈣質含量遠遠不如傳統的板豆腐，也不如盒裝豆漿，家長別再誤會了。
　國際間自西元2000年起，將每年9月最後一個星期三定為「世界學校乳品日」，目前已有40餘國響應，台灣響應此活動的第9年，董氏基金會今天特別在台北市福星國小舉辦「我愛ㄋㄟㄋㄟ牛奶操」活動，呼籲孩童每天喝2杯奶。1020924

冷飲店用奶精添加劑製作奶茶 整杯中無一滴奶

2011年04月20日 07:21　來源：北京日報　參與互動(1)　　【字體：↑大 ↓小】
　　隨著氣溫的回升，冷飲店的生意開始熱鬧起來。記者日前在魏公村發現學校附近的冷飲店生意格外火爆，而其售賣的各種奶茶尤其受寵。有關專家稱，所謂的奶茶多是由果味精、廉價椰果、奶精、甜味素等勾兌而成，奶茶無“奶”，卻廣受年輕人歡迎。

　　昨天下午兩點，中央民族大學西門附近的某冷飲店門庭若市，店前排起了“長龍”，顧客均為年輕人。“天氣熱了，手裏拿著杯奶茶既可以解渴也不耽誤逛街，味道不錯，價格也不貴。”正在等候購買奶茶的王小姐表示，這些都是吸引年輕人的原因。記者看到，奶茶的價格小杯4元，大杯5元。
　　隨後，王小姐要了一杯芒果味兒奶茶，店員將一些粉末放入一個塑膠杯，加入純凈水、冰塊兒、椰果等，搖晃了幾秒鐘封口，奶茶製作完畢。記者看到，店員的工作空間大概6平方米左右，有一台封口機、一桶純凈水、一台冰櫃。店裏擺放著很多透明的塑膠杯，裏面盛有紅色、黃色等不同顏色的粉末，有的杯子上標明葡萄、蘋果等味道的字樣。而這些塑膠杯裏的粉末便是製作奶茶的“原料”。店員稱，粉末都是公司統一進貨，具體成分她也不知道。
　　另外一家店的店員稱，這些粉末都是果味粉、奶精、蛋白糖等。據該店店員稱，果味粉不僅是一杯奶茶的“主角”，口味兒也主要靠它，不同口味兒的奶茶都有其對應的果味粉，而奶茶裏還可以配蛋白糖、奶精等。除了這些不同口味兒的奶茶外，店員還向記者推薦一種3合1的奶茶，而製作這種奶茶的配料也是一些奶精、香精等添加劑。
　　據了解，奶茶中添加的椰果也都是些廉價的“果凍”；黑珍珠則是由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等製作而成。
　　記者最終發現，所有的奶茶均由各種添加劑製作而成，奶茶無“奶”。對此，記者採訪了相關專家。據專家稱，奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氫化製成，具有飽和脂肪酸的性質，可以使膽固醇增高，加重動脈硬化，增加癌症的發病率。然而，目前奶茶行業沒有相關的行業標準，國家對此也並沒有相關的法律法規。專家建議，最好不要飲用這種飲品。(實習記者劉高岩)

4成童天天喝糖飲　恐長不高易骨鬆

華人健康網 (2013-09-24 13:00)
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鈣質是孩子長高、長壯所需的營養素，但一項調查發現，近4成國小學童天天喝含糖飲料，易破壞體內的鈣磷平衡，增加骨質疏鬆和肥胖的風險；即使有喝乳品習慣，但也常以含乳量較低的調味乳，或乳酸飲料取代鮮奶，仍有鈣質攝取不足而妨礙發育的現象。

董氏基金會建議國小學童每日喝兩杯240毫升的牛奶，補充一日鈣質所需。（攝影／駱慧雯）
董氏基金會調查全台50所國小、1萬2851名學童，結果發現38.2％學童每天至少喝一次飲料，25.8％學童每隔2至3天會喝一次，其中最常喝的含糖飲品，依序為奶茶、含糖茶飲和運動飲料。

飲食高油高糖　妨礙鈣質吸收易骨鬆

奶類含有豐富的鈣質，人體吸收利用率佳，是國小學童所需的營養素，但多數學童一天的開始就是早餐配紅茶、奶茶或碳酸飲料，因為糖份和脂肪量高，容易造成長胖、不長高的情況，甚至提高骨質疏鬆、骨折和蛀牙的風險。

高油、高糖食物除了會讓人變胖、增加血管疾病罹患率，更常被忽略是骨質疏鬆。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂也是人體所必需，但現代學童普遍攝取過多油脂，事實上，乳品應降低脂肪量，以免油脂和鈣結合成不溶性鈣鹽，造成鈣質被妨礙吸收。

高糖飲品也會加速消耗體內的鈣，增加骨質疏鬆的機率。許惠玉指出，多份研究提到高糖食物會刺激體內胰島素分泌，影響鈣磷平衡和代謝，骨骼中的鈣被游離出來，導致鈣質流失、骨頭質量降低、骨質變脆弱，容易發生骨折。

市售奶茶以飽和類油脂的「奶精」沖泡，完全沒有鮮奶的鈣質和營養成分，反而會增加脂肪和熱量，長期易阻礙鈣質吸收。（攝影／駱慧雯）

而碳酸飲料中，則因含有許多的咖啡因和磷，一旦鈣與碳酸形成磷酸，則會阻礙身體對鈣的吸收和利用，對學齡兒童產生負面影響。

奶茶≠牛奶　喝多易流失骨本

喝牛奶可促進骨骼健康，但調查發現12.7％學童認為奶茶中的「奶」就是牛奶，就連家長也常誤會。其實，「鮮奶茶」才是使用天然的牛奶，而「奶茶」所使用的「奶精」是屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，長期使用反而易流失骨本。

早存骨本　學童每天應喝2杯鮮乳

國小學童每日所需的鈣質約600至1000毫克。董氏基金會呼籲存足骨本要趁早，建議學童每天喝2杯240c.c.鮮奶，每杯含鈣量約270毫克，幾乎可獲得一天的鈣質所需，或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，每天喝2至3杯。

攝取鈣質的來源，除了新鮮牛奶，還包括無糖優格、無糖優酪乳、低脂起司等乳製品，也是不錯的鈣質選擇。若對牛奶過敏或患有乳糖不耐症的人，則可多從芝麻、川七、莧菜等高鈣食物中攝取。
詳全文 4成童天天喝糖飲　恐長不高易骨鬆-生活新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20130924/10723138.html

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立委憂國保財務 勞保局：仍可撐10年

就是說十年後會倒？這樣還強收保費，這樣不是老鼠會，什麼才是老鼠會？

立委憂國保財務 勞保局：仍可撐10年 收聽   ► 
時間：2013/9/24   撰稿‧編輯：陳沂庭 　　 新聞引據： 採訪
勞委會勞保局國民年金業務處經理楊茂山（前）24日在國民黨立院黨團記者會中說，國民年金保險基金有新台幣1400多億元，依平均繳費率57％，財務可撐10餘年。

　　國民年金上路5年來，繳費率逐年遞減，立委擔憂國民年金財務將出現隱憂。勞委會勞保局今天(24日)表示，經努力催繳，國民年金平均繳費率為57%，累積基金總額達新台幣1,400多億元，財務仍可支撐至少10多年。　　國民年金上路至今已滿5週年，國民黨立委江惠貞24日上午在立法院舉行記者會指出，1998年國民年金繳費率69.07%，之後逐年遞減，到今年1至6月僅剩47.24%，虧損達新台幣32億元，她擔憂國民年金財務將出現隱憂。

　　對此，勞委會勞保局國民年金業務處經理楊茂山表示，國民年金開辦以來，平均繳費率達57%，47%只是最近一期的繳費率，經努力催繳後仍可提升。他說：『(原音)我們如果以開辦到現在，平均繳費率是57%，那剛剛江委員提到的47%是指最近一期的繳費率，這個47%，還有50%幾的人還沒繳，是我們要努力的空間，我們就會去催，催了以後會慢慢提升，所以平均下來大概會到57%。』

　　至於虧損的問題，楊茂山表示，目前國民年金保險基金累積總額達1,400多億，若依照平均繳費率57%計算，財務仍可支撐至少10幾年。

　　衛生福利部社會保險司長曲同光則說，國保年金的設計是希望盡量照顧民眾，對於部分特定不公的狀況，後續將檢討辦法並提出修正，改善不合理現象。
 
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快樂星期一／上班族常見「周一痛」15分鐘鬆一下有效


陳鈞凱

2013年5月27日 09:21

  • 周休二日，宅男、宅女「窩」囊氣不改，依舊長時間埋頭滑手機、窩沙發，物理治療師發現，不少長時間坐辦公桌、敲電腦鍵盤的上班族，都有「星期一疼痛」毛病，鬧頭痛、脖子緊、肩頸痠痛。

記者陳鈞凱／台北報導

周休二日，明明在家當「四飽」吃飽、睡飽，電視、手機玩到飽，怎麼星期一上班，還是一身疲倦，坐下來才沒幾分鐘，總是感覺這裡痠、那裡痛？物理治療師表示，門診發現，每逢星期一開工，總有不少上班族抱怨全身筋骨緊緊的，追根究底，全怪宅男、宅女「窩」囊氣不改，六日依舊長時間埋頭滑手機、窩沙發床。

難得的休假，怎麼越休越累？中華民國物理治療學會理事長，台大醫院物理治療中心主任鄭素芳說，臨床觀察，近來不少長時間坐辦公桌、敲電腦鍵盤的上班族，都有「星期一疼痛」的毛病上身。

開工坐沒5分鐘，老感覺上半身僵硬，根據復健科門診統計，上班族星期一疼痛最常見的問題，又以頭痛、脖子緊、肩頸痠痛為排行榜前三名。

鄭素芳指出，一問起來，這群上班族都有共通點，平常上班長時間對著電腦，難得周休二日卻又在家當宅男、宅女，窩在沙發看電影、看電視，或者繼續埋頭滑手機、滑平板，APP遊戲玩不停，一周7天長期姿勢不良，難怪即使假日睡到飽，星期一上班時依舊腰酸背痛。

物理治療師建議，不想新的一周竟從酸痛開始，不妨利用上班的前15分鐘，從頭到腳，好好鬆一下。如果辦公室空間不大，國泰綜合醫院物理治療師簡文仁也幫NOWnews的讀者特別設計三招坐在椅上就能輕鬆伸展的方便操，有助放鬆緊繃肌肉，提高工作效率。


「頂天立地」雙手一上一下反方向伸展。


「輪轉雙肩」前後轉動肩膀。


「縮腹拱肩」用力把肚子向後縮、同時向前拱肩。

專家也建議，平常筋骨就緊的人，周休二日最好別關難家，多到戶外放輕鬆，做點全身性的拉筋運動，徹底暖身之後，再搭配增強心肺的運動，如爬山、快走等等，但切忌當起「假日運動員」，一下太激烈、過量運動反而容易受傷。


原文網址: 快樂星期一／上班族常見「周一痛」　15分鐘鬆一下有效 (第2頁/共2頁)| 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2013/05/27/91-2943439_1.htm#ixzz2fnldnLh6
原文網址: 快樂星期一／上班族常見「周一痛」　15分鐘鬆一下有效 (第1頁/共2頁)| 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2013/05/27/91-2943439.htm#ixzz2fnlRhXry
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2013年9月22日 星期日

《吃錯了再營養也不夠》 新鮮蔬果丟冰箱 營養價值打折扣

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/22/today-health1.htm



纖型美人不只能獲得10萬元獎金，還有 夢寐以求絕美身型，蘿琳亞塑身衣奇蹟！
記者／洪素卿
蔬果可不是只有煮過頭會折損營養。美國的最新研究發現，將新鮮蔬果直接丟進冰箱，也可能讓原本鮮活的蔬果因為缺乏光照、出現「時差」，讓營養價值大打折扣。
專家建議，儲藏蔬果時，與其長時間放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在涼爽通風處、維持正常晝夜光照，更可以保留營養。
放在涼爽通風處 維持光照循環
美國萊斯大學生物化學系教授珍妮特．布拉姆（Janet Braam）的研究團隊發現，蔬果採收後仍保有生物活性，其體內的生物時鐘會受到晝夜光照影響，並因此微調其含有的植物化學物質。
研究人員以市場買回的包心菜（cabage，高麗菜）進行實驗，將包心菜分成兩組，一組維持正常晝夜光照、另一組則違反正常光照節律。再利用喜歡吃包心菜的菜蟲，來檢視包心菜的抗蟲力是否改變？結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組明顯輕微。原來與菜裡頭的硫配醣體有關。
菜蟲喜歡在下午進食，而光照正常的包心菜會自行調節、讓抗癌的成分—硫配醣體在中午達到最高，藉由硫配醣體的苦味、防止菜蟲啃食。
硫配醣體具有防癌、保護心血管的功效，除了包心菜之外，花椰菜等十字花科蔬菜也有。
鮮果蔬菜買後 應儘快烹調吃完
值得注意的是，並非只有十字花科蔬菜會在採收後受到光照影響生物活性，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等多種蔬果在採收後，也會持續微調。
布拉姆認為，蔬果採收後，仍保有其生物活性，若保持田野時的晝夜光照變化，有助蔬果產生有益健康的植物化學物質。與其直接將採買回家的蔬菜直接放入冰箱，讓蔬果待在黑壓壓的冰箱冷藏庫裡，不如讓蔬果維持正常的晝夜光照循環，或許應該是依據蔬果的正常生物時鐘來儲藏。
例如，一些在適宜室溫下能保存的果蔬，像是蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等可放在通風涼爽處；或是在營養價值達到高峰值時（例如中午），將其冷凍保存。
營養師謝宜芳指出，蔬菜中的維他命B、C等，都還是會隨著存放時間延長而降低，也因此，最重要的還是應該在購買新鮮蔬果後，儘快烹調吃完。


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2013年9月20日 星期五

這是做給客人的 師傅叫我千萬別吃

這是做給客人的 師傅叫我千萬別吃！www.businesstoday.com.tw台灣以美食聞名全球，台灣廚界的水準更是傲視群倫。但美味的背後卻隱藏著多少不為人知的致命陷阱，端上桌的山珍海味又摻雜著多少光怪陸離的手法？一位縱橫業界二十年的主廚，現身道出料理食材幕後的黑暗面。http://www.businesstoday.com.tw/article-content-92745-99558#
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《入陣曲》MV

本報訊〕電視劇蘭陵王在中國、台灣造成轟動，樂團五月天為此劇量身打造的歌曲《入陣曲》更在YouTube中突破2百多萬點閱，稍早《入陣曲》MV也出爐，MV中融合時事，把「核四議題、台東縣美麗灣、洪仲丘事件、大埔事件」等議題當為題材，甚至放入日前被發現陳屍在橋下的大埔張藥房老闆張森文的照片，最後更用紅色油漆要大家「入陣去」。網友直呼，「太震撼！」「MV超有種，主流歌手還敢這樣玩！」
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