「奶茶」所使用的「奶精」是屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，長期使用反而易流失骨本。
奶茶含奶豆漿補鈣 師生誤解大
董氏基金會今天公布調查指出，小學生常喝的飲料是奶茶，約1成3誤以為奶茶的「奶」指的是牛奶，師長以為豆漿和米漿可補鈣。
董氏基金會一年內問卷調查全台50所國小1萬2851位一到四年級小學生，探究學童乳品及飲料攝取習慣，結果一半以上學童會喝奶茶，近4成學童天天喝飲料，最常喝的含糖飲品依序是奶茶、含糖茶飲、運動飲料等。
這次調查看到8成8學童有喝牛奶的習慣，而且在家中喝。乳品近9成都是由家庭提供；1成2學童平時不喝牛奶，主要原因本身不喜歡鮮乳味道、沒人準備或家人不喝、喝了乳糖不耐等，這也很容易放任小朋友購買含糖飲料來喝。
雖然喝牛奶的小學生比以前多，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，仍有1成3的孩子誤以為奶茶的「奶」指的是牛奶。
更值得注意是，許惠玉指出，在校園衛教活動中，不時發現家長、老師、校園午餐秘書人員、老師等，以為豆漿(閩南語為豆奶)、米漿(閩南語為米奶)，都有「奶」可以補鈣，年紀大愈是如此，如果餐費預算有限，會直接以豆漿、米漿取代牛奶。
許惠玉說，成長中的孩子可以每天喝2份奶，做為鈣質來源，如果常喝含糖飲品，鈣質又吃不夠，容易太胖或太瘦、長不高，增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率，加拿大和美國研究也發現，常吃高油糖鹽飲食，易導致體內鈣質流失，並阻礙身體對鈣的吸收率，增加罹患骨質疏鬆症機率。
雖然只有4%的小朋友平日喝豆漿或米漿，許惠玉提醒，這兩種飲料的鈣質含量遠遠不如傳統的板豆腐，也不如盒裝豆漿，家長別再誤會了。
國際間自西元2000年起，將每年9月最後一個星期三定為「世界學校乳品日」，目前已有40餘國響應，台灣響應此活動的第9年，董氏基金會今天特別在台北市福星國小舉辦「我愛ㄋㄟㄋㄟ牛奶操」活動，呼籲孩童每天喝2杯奶。1020924
冷飲店用奶精添加劑製作奶茶 整杯中無一滴奶
隨著氣溫的回升，冷飲店的生意開始熱鬧起來。記者日前在魏公村發現學校附近的冷飲店生意格外火爆，而其售賣的各種奶茶尤其受寵。有關專家稱，所謂的奶茶多是由果味精、廉價椰果、奶精、甜味素等勾兌而成，奶茶無“奶”，卻廣受年輕人歡迎。
昨天下午兩點，中央民族大學西門附近的某冷飲店門庭若市，店前排起了“長龍”，顧客均為年輕人。“天氣熱了，手裏拿著杯奶茶既可以解渴也不耽誤逛街，味道不錯，價格也不貴。”正在等候購買奶茶的王小姐表示，這些都是吸引年輕人的原因。記者看到，奶茶的價格小杯4元，大杯5元。
隨後，王小姐要了一杯芒果味兒奶茶，店員將一些粉末放入一個塑膠杯，加入純凈水、冰塊兒、椰果等，搖晃了幾秒鐘封口，奶茶製作完畢。記者看到，店員的工作空間大概6平方米左右，有一台封口機、一桶純凈水、一台冰櫃。店裏擺放著很多透明的塑膠杯，裏面盛有紅色、黃色等不同顏色的粉末，有的杯子上標明葡萄、蘋果等味道的字樣。而這些塑膠杯裏的粉末便是製作奶茶的“原料”。店員稱，粉末都是公司統一進貨，具體成分她也不知道。
另外一家店的店員稱，這些粉末都是果味粉、奶精、蛋白糖等。據該店店員稱，果味粉不僅是一杯奶茶的“主角”，口味兒也主要靠它，不同口味兒的奶茶都有其對應的果味粉，而奶茶裏還可以配蛋白糖、奶精等。除了這些不同口味兒的奶茶外，店員還向記者推薦一種3合1的奶茶，而製作這種奶茶的配料也是一些奶精、香精等添加劑。
據了解，奶茶中添加的椰果也都是些廉價的“果凍”；黑珍珠則是由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等製作而成。
記者最終發現，所有的奶茶均由各種添加劑製作而成，奶茶無“奶”。對此，記者採訪了相關專家。據專家稱，奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氫化製成，具有飽和脂肪酸的性質，可以使膽固醇增高，加重動脈硬化，增加癌症的發病率。然而，目前奶茶行業沒有相關的行業標準，國家對此也並沒有相關的法律法規。專家建議，最好不要飲用這種飲品。(實習記者劉高岩)
昨天下午兩點，中央民族大學西門附近的某冷飲店門庭若市，店前排起了“長龍”，顧客均為年輕人。“天氣熱了，手裏拿著杯奶茶既可以解渴也不耽誤逛街，味道不錯，價格也不貴。”正在等候購買奶茶的王小姐表示，這些都是吸引年輕人的原因。記者看到，奶茶的價格小杯4元，大杯5元。
隨後，王小姐要了一杯芒果味兒奶茶，店員將一些粉末放入一個塑膠杯，加入純凈水、冰塊兒、椰果等，搖晃了幾秒鐘封口，奶茶製作完畢。記者看到，店員的工作空間大概6平方米左右，有一台封口機、一桶純凈水、一台冰櫃。店裏擺放著很多透明的塑膠杯，裏面盛有紅色、黃色等不同顏色的粉末，有的杯子上標明葡萄、蘋果等味道的字樣。而這些塑膠杯裏的粉末便是製作奶茶的“原料”。店員稱，粉末都是公司統一進貨，具體成分她也不知道。
另外一家店的店員稱，這些粉末都是果味粉、奶精、蛋白糖等。據該店店員稱，果味粉不僅是一杯奶茶的“主角”，口味兒也主要靠它，不同口味兒的奶茶都有其對應的果味粉，而奶茶裏還可以配蛋白糖、奶精等。除了這些不同口味兒的奶茶外，店員還向記者推薦一種3合1的奶茶，而製作這種奶茶的配料也是一些奶精、香精等添加劑。
據了解，奶茶中添加的椰果也都是些廉價的“果凍”；黑珍珠則是由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等製作而成。
記者最終發現，所有的奶茶均由各種添加劑製作而成，奶茶無“奶”。對此，記者採訪了相關專家。據專家稱，奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氫化製成，具有飽和脂肪酸的性質，可以使膽固醇增高，加重動脈硬化，增加癌症的發病率。然而，目前奶茶行業沒有相關的行業標準，國家對此也並沒有相關的法律法規。專家建議，最好不要飲用這種飲品。(實習記者劉高岩)
4成童天天喝糖飲 恐長不高易骨鬆
華人健康網 (2013-09-24 13:00)
鈣質是孩子長高、長壯所需的營養素，但一項調查發現，近4成國小學童天天喝含糖飲料，易破壞體內的鈣磷平衡，增加骨質疏鬆和肥胖的風險；即使有喝乳品習慣，但也常以含乳量較低的調味乳，或乳酸飲料取代鮮奶，仍有鈣質攝取不足而妨礙發育的現象。
董氏基金會建議國小學童每日喝兩杯240毫升的牛奶，補充一日鈣質所需。（攝影／駱慧雯）
董氏基金會調查全台50所國小、1萬2851名學童，結果發現38.2％學童每天至少喝一次飲料，25.8％學童每隔2至3天會喝一次，其中最常喝的含糖飲品，依序為奶茶、含糖茶飲和運動飲料。
飲食高油高糖 妨礙鈣質吸收易骨鬆
高油、高糖食物除了會讓人變胖、增加血管疾病罹患率，更常被忽略是骨質疏鬆。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂也是人體所必需，但現代學童普遍攝取過多油脂，事實上，乳品應降低脂肪量，以免油脂和鈣結合成不溶性鈣鹽，造成鈣質被妨礙吸收。
高糖飲品也會加速消耗體內的鈣，增加骨質疏鬆的機率。許惠玉指出，多份研究提到高糖食物會刺激體內胰島素分泌，影響鈣磷平衡和代謝，骨骼中的鈣被游離出來，導致鈣質流失、骨頭質量降低、骨質變脆弱，容易發生骨折。
市售奶茶以飽和類油脂的「奶精」沖泡，完全沒有鮮奶的鈣質和營養成分，反而會增加脂肪和熱量，長期易阻礙鈣質吸收。（攝影／駱慧雯）
而碳酸飲料中，則因含有許多的咖啡因和磷，一旦鈣與碳酸形成磷酸，則會阻礙身體對鈣的吸收和利用，對學齡兒童產生負面影響。
奶茶≠牛奶 喝多易流失骨本
喝牛奶可促進骨骼健康，但調查發現12.7％學童認為奶茶中的「奶」就是牛奶，就連家長也常誤會。其實，「鮮奶茶」才是使用天然的牛奶，而「奶茶」所使用的「奶精」是屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，長期使用反而易流失骨本。
早存骨本 學童每天應喝2杯鮮乳
國小學童每日所需的鈣質約600至1000毫克。董氏基金會呼籲存足骨本要趁早，建議學童每天喝2杯240c.c.鮮奶，每杯含鈣量約270毫克，幾乎可獲得一天的鈣質所需，或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，每天喝2至3杯。
攝取鈣質的來源，除了新鮮牛奶，還包括無糖優格、無糖優酪乳、低脂起司等乳製品，也是不錯的鈣質選擇。若對牛奶過敏或患有乳糖不耐症的人，則可多從芝麻、川七、莧菜等高鈣食物中攝取。
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